recept voor biltong?

• 

  Wim M

  13-12-2008 11:08

  Ja Mickey, die droe wors heb ik ook wel gemaakt. Heel in het begin om het droogproces in de vingers te krijgen. Wat een werk was dat! Met een grote vleesmolen en een worststopper er op . Daarna boerewors gaan maken met een recept uit SA. Heerlijk, maar teveel werk. Nu laat ik het bij mijn slager maken in porties van 10 kilo. Dan lever ik de kruiden en hij stopt het in no time in een varkensdarm. Hij vriest het ook voor me in, in stukken van een meter.

  Lekker naweek,

  Wim

  Rapporteren
• 

  Wim M

  13-12-2008 13:18

  Nee grapjas! De azijn is niet voor de smaak. (in de boerewors wel) maar om in een zure omgeving schimmels tegen te gaan.

  Wim

  Rapporteren